Muy pocos son los días que quedan para que A Estrada festeje por todo lo alto una nueva edición de su fiesta gastronómica por excelencia: la del salmón. Será la 43 ocasión en que el municipio rinda homenaje al pez rey y los restaurantes estamos trabajando para que ni en las comidas ni en las cenas falte este manjar.

A diferencia de otros años, la degustación popular tendrá lugar este año en la Praza do Mercado. Sin embargo, nosotros apostamos por mantener una cualidad siempre exigida por el salmón: el mimo puesto en su preparación. Para que no tengáis que esperar al día 15, en tan solo unas jornadas la hostelería local empezará a repartir sus bocados de salmón en forma de tapa. ¿Queréis saber un secreto? ¡Ya la tenemos decidida!

Por supuesto, esta especie del río tampoco faltará en nuestros menús: en croquetas, en empanada y en otras propuestas que pronto iremos desvelando.

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