¿Quieres preparar paté de anchoa y jamón sobre pan al aroma de vinagre balsámico? Necesitas:

Hoy os proponemos una de nuestras últimas recetas: paté de anchoa y jamón sobre pan al aroma de vinagre balsámico. ¿Preparados? ¡Manos a la obra! En primer lugar, preparamos el paté. Mira si tienes estos sencillos ingredientes:

1 lata de fiambre de jamón (350 gramos)

1 lata de anchoas en aceite de oliva

2 cucharadas de mayonesa

20 gramos de ron o brandy

Para elaborarlo, solo tendremos que poner en el vaso de la batidora el fiambre de jamón, las anchoas (con el aceite de oliva), la mayonesa y el ron (o brandy). Removemos durante unos tres minutos y dejamos enfriar.

1. Preparamos el paté

Una vez listo el paté, empezamos a preparar el pan. Necesitamos:

200 gramos de agua a temperatura ambiente

50 gramos de vinagre balsámico

30 gramos de levadura prensada fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar

400 gramos de harina de fuerza

100 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de sal

200 gramos de aceite de oliva virgen extra

80 gramos de mozzarella

 

En primer lugar, por en el vaso de la batidora el agua, el vinagre, la levadura y el azúcar y remueve.

Incorpora las dos harinas y la sal y amasa. Retira la masa del vaso, forma una bola sobre la superficie de trabajo previamente aceitada e introduce la masa en un bol también aceitado.

2. Amasamos y dejamos reposar

Cubre con un film transparente y deja reposar aproximadamente una hora en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Sobre la superficie de trabajo enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de un centímetro.

3. Estiramos e incorporamos el queso

Espolvorea la mozzarella y enrolla formando una espiral. Corta trozos de 6-8 centímetros.

4. Enrollamos

5. Troceamos

Coloca en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pinta de aceite. Deja reposar de nuevo una hora.

6. Horneamos

Calienta el horno a 180º.

Hornea durante unos 30 minutos.

 

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