A veces nos ocurre. Vienes y nos pides pulpo. Tenemos que contestarte entonces que lo sentimos, pero que no lo tenemos. No es lo habitual, pero puede pasar. Y hay una razón. En O Café de Xulia, en A Estrada, solo preparamos pulpo de las rías gallegas. No es que el que crece en aguas de Marruecos nos parezca de poca calidad, no lo es, pero nosotros preferimos el producto de proximidad.

Es por ello que, si no lo tenemos es porque en ese momento simplemente no lo hay. Y al igual que con este cefalópodo, en nuestra cocina te encontrarás con ingredientes que saben a Galicia, como es el caso de otros pescados y de las carnes.

En definitiva, una apuesta personal en la que llevamos casi dos décadas confiando.